龙井茶里白色毛团是什么?

龙井茶里的白色毛团其实是茶叶的嫩芽，被称为“白毫”。这些细密的白色绒毛是茶树新芽的保护层，富含氨基酸和茶多酚。白毫越多，说明茶叶越嫩，品质越好。冲泡时，白毫会慢慢舒展，让茶汤变得清澈透亮。这种毛团常见于明前龙井，是春季采摘的标志。

白毫的形成原因

白毫是茶树在生长过程中自然形成的，春季气温低时生长最明显。每颗芽头上的绒毛能帮助抵御寒冷和虫害。采摘时，茶农会特意保留这些白毫，因为它们能提升茶叶的香气和口感。冲泡时，水温不宜过高，否则会破坏白毫的营养成分，影响茶的风味。