焦糖奶茶用红糖可以吗?

焦糖奶茶用红糖完全可行，红糖自带焦糖香气和独特风味，能让奶茶更有层次感。制作时直接用红糖熬糖浆，或者冲泡时加入红糖块都能实现。红糖的甜味比白糖浓郁，用量要适当减少，避免过甜。很多手作奶茶店喜欢用红糖，颜色更温暖，口感也更醇厚。

红糖与焦糖的区别

红糖是甘蔗未经精炼的糖，含有矿物质和焦糖素；焦糖则是白糖加热后的产物。两者颜色相近但风味不同，红糖有甘蔗清香，焦糖是烘烤甜味。做奶茶时用红糖，既有焦糖的焦香，又有甘蔗的回甘，比单纯加焦糖糖浆更有特色。不过红糖容易结块，冲泡时要充分搅拌。