肉皮冻放多久可以凝固起来?

肉皮冻放冰箱冷藏，一般3到4小时就能凝固。夏天温度高，可能需要5到6小时。如果急着吃，可以放进冷冻室，1小时左右就能定型。凝固速度还和肉皮冻厚度有关，薄层快，厚层慢。做的时候撇去浮油，能让肉皮冻更清爽，也更容易凝固。

凝固后的保存

凝固好的肉皮冻能放冰箱冷藏3天。超过时间容易变质，表面会发黏。如果想保存更久，可以切块冷冻，能放1个月。吃之前提前拿出来解冻，口感和新鲜做的差不多。每次取用要用干净筷子，避免带进细菌。