放酒的石榴酒需要放气吗?

石榴酒在发酵过程中会产生大量气体，如果不放气，瓶子可能因压力过大而爆炸。家庭酿造时，每天需要轻轻拧开瓶盖放气1-2次，听到"呲"声后立即拧紧。发酵旺盛期放气次数要增加，酒液表面出现气泡时更要留意。放气时可用布包住瓶身，避免酒液喷溅。当气泡明显减少，放气频率就可以降低了。

放气的注意事项

放气时要保持环境清洁，避免细菌进入酒中。最好选择阴凉处操作，防止阳光直射影响发酵。使用玻璃瓶时，不要装得太满，留出三分之一的空隙。放气时若闻到酸味或霉味，说明酒已变质，需立即倒掉。整个发酵过程约需2-4周，放气要持续到酒液清澈无气泡为止。