太妃糖属于什么类?

太妃糖属于糖果类，主要原料是糖、黄油和奶油。经过长时间熬煮后，糖浆会变得黏稠顺滑，冷却后形成硬质或软质的糖块。太妃糖的颜色呈深褐色，口感香甜，带有浓郁的焦糖味。市面上还有添加坚果、巧克力或咖啡风味的太妃糖，种类丰富多样。

太妃糖的制作特点

太妃糖的制作需要精确控制温度，熬煮时间越长，糖块越硬。传统做法中，厨师会用木勺搅拌糖浆，直到出现“软球状”状态。手工制作的太妃糖质地更扎实，机器生产的则更均匀。太妃糖可以保存较长时间，但受潮后会变软。有些品牌会在包装里加入防潮剂，保持糖块干爽。