江西芋头是哪个品种?

江西芋头主要品种是槟榔芋，也叫荔浦芋。这种芋头个头大，形状像纺锤，表皮粗糙，肉质呈乳白色。槟榔芋口感粉糯，香味浓郁，适合蒸、煮、炖等多种烹饪方式。江西气候温暖湿润，土壤肥沃，特别适合槟榔芋生长。当地农户多在春季种植，秋季收获，产量高且品质优良。

槟榔芋的特点

槟榔芋的淀粉含量高，水分少，蒸后容易捣成泥。芋头切片油炸后外酥里嫩，是江西特色小吃。芋头叶子也可食用，焯水后凉拌或炒制。芋头存放时需阴凉通风，避免发芽变质。江西人常把槟榔芋做成点心，如芋头糕、芋圆等，口感软糯香甜。