入盘是什么意思?

入盘是指将食材放入盘子或容器中准备上菜的过程。比如炒菜出锅后装盘，或者水果拼盘的摆放。入盘讲究美观和实用，热菜要趁热装盘，凉菜则需提前冷藏。不同菜系有不同装盘方式，中餐讲究色香味，西餐注重摆盘艺术。家常菜入盘简单，但餐厅入盘更精致，甚至会使用特殊工具辅助。

入盘的讲究

入盘时要注意食材搭配，避免颜色冲突。热菜入盘后不宜久放，否则影响口感。汤类入盘需用汤碗，分量要适中。聚餐时入盘要考虑人数，避免浪费。有些菜肴入盘前需淋酱汁，增加风味。入盘后可撒葱花或香菜点缀，提升视觉效果。