泡大豆怎么样?

泡大豆前先挑出坏豆和杂质，用冷水浸泡8到12小时。泡好后豆子体积会变大，轻轻一捏就能去皮。泡豆的水别倒掉，可以用来煮豆或做豆浆，营养不浪费。夏天泡豆最好放冰箱，避免细菌滋生。泡好的豆子能煮粥、炖菜，还能做成豆腐或豆芽，吃法多样。

泡豆的小技巧

泡豆时间根据温度调整，冬天可能需要14小时，夏天6小时就够了。泡豆容器别用铁锅，避免豆子变色。泡好后及时捞出，放久了会变酸。泡豆的水如果浑浊，可以换一次水。没泡好的豆子煮不烂，影响口感。泡豆剩下的豆渣能做饼或炒菜，一点不浪费。