兰州的牛肉面怎么样?

兰州牛肉面汤头浓郁，面条筋道，配菜丰富。清汤由牛骨熬制8小时以上，萝卜片软烂，蒜苗香菜提香。手工拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，面条粗细可自选，毛细最细，大宽最粗。本地人喜欢加辣子油和醋，酸辣开胃。外地游客常点“肉蛋双飞”，牛肉片和卤蛋是标配。

兰州牛肉面的特色

兰州牛肉面分多个流派，马子禄和陈记最出名。清晨4点面馆就开门，食客排长队。拉面师傅手臂一抖，面条就能拉成细丝。冬天吃面配冰棍是当地特色，热辣与冰爽碰撞。面馆不设座位，站着吃完就走。一碗面10元左右，性价比极高。牛肉面已成为兰州的城市名片，游客必打卡。