小饭馆的利润是多少?

小饭馆的利润一般在百分之二十到三十之间。具体要看菜价、租金和人工成本。一份宫保鸡丁卖三十元，成本可能十五元。房租每月八千，人工一万二，水电杂费两千。每天卖出五十份菜，月收入四万五，减去成本两万九，净利润一万六。利润高低和地段、菜品种类、客流多少都有关系。周末生意好时利润能到四成，工作日可能只有两成。

利润影响因素

小饭馆利润受食材价格波动影响大。猪肉涨价时，红烧肉成本从十二元升到十八元，利润减少六元。外卖平台抽成百分之二十，一份五十元的订单要抽十元。熟客多的小店回头率高，老顾客常来消费，利润更稳定。夏天卖凉面成本低，利润可达五成；冬天火锅销量大，但食材贵，利润只有三成。小店控制成本很关键，比如自己熬汤能省下调料钱。