新鲜的杏能冷冻吗?

新鲜的杏完全可以冷冻保存。冷冻前需要清洗去核，可以切成小块或整个冷冻。冷冻后的杏质地会变软，适合做果酱、果汁或烘焙，不适合直接生吃。冷冻时间可达6个月，但最好在3个月内食用完毕以保证口感。解冻后杏的水分会流失，建议直接用于烹饪或制作甜点。

冷冻注意事项

冷冻杏要用密封袋或保鲜盒装好，避免冷冻烧伤。冷冻前可以加一点糖或柠檬汁防止变色。解冻时放在冰箱冷藏室慢慢解冻，这样能保留更多风味。冷冻杏不适合做沙拉或需要保持脆感的菜肴，但非常适合做果挞或冰沙。冷冻后的杏颜色会变深，但营养基本不受影响。