果冻里面的椰果是什么东西?

椰果不是椰子的果实，而是由椰子水发酵制成的凝胶状物质。制作时，将椰子水与醋菌混合发酵，产生细菌纤维素，再经清洗切割成小块。椰果口感Q弹，带有淡淡酸甜味，常用于甜品和饮料中。它低热量、富含膳食纤维，是健康零食的选择之一。

椰果的来源

椰果的原料是新鲜椰子水，而非椰肉。发酵过程中，醋菌会分解糖分，形成白色半透明的固体。这些固体经过漂白和调味，变成市售的椰果。不同品牌的椰果甜度和大小略有差异，但本质都是发酵产物。椰果可以冷藏保存，保质期通常为3到6个月。