青藏地区特有的粮食作物?

青藏地区特有的粮食作物有青稞、土豆和蚕豆。青稞是当地主要作物，耐寒耐旱，可磨成糌粑或酿酒。土豆适应高原气候，产量高，常被晒成干粮储存。蚕豆蛋白质丰富，常与青稞轮作种植。这些作物帮助居民应对严寒环境，成为传统饮食的重要部分。

高原作物特点

青稞生长期短，3个月即可成熟，能抵抗零下20度低温。土豆在海拔4000米仍可生长，块茎淀粉含量高。蚕豆根系深，可吸收深层水分，减少灌溉需求。这些作物无需化肥，自然生长，保留了原始风味。当地居民用青稞做糌粑，土豆煮粥，蚕豆炖菜，形成独特的高原饮食文化。