紫菜上面绿色的是什么?

紫菜上的绿色部分是藻类，主要是石莼或浒苔。这些藻类附着在紫菜表面，形成绿色斑点或斑块。它们在海水里自然生长，晒干后仍留在紫菜上。绿色藻类无毒，不影响食用，但口感可能略粗糙。清洗时可以用清水轻轻冲洗，去除部分藻类。紫菜养殖时若水温高、光照强，藻类更容易附着。

绿色藻类的影响

绿色藻类会让紫菜颜色变深，卖相稍差，但营养更丰富。藻类含有叶绿素和矿物质，增加紫菜的膳食纤维含量。人工养殖时，渔民会控制水流和光照，减少藻类附着。野生紫菜上的绿色藻类更多，常出现在潮间带。市面上也有专门去除藻类的加工紫菜，颜色更均匀。