莲菜保存是常温还是冷藏?

莲菜适合冷藏保存，用保鲜袋装好放入冰箱，能存放7到10天。常温下莲菜容易变黑或发芽，尤其是切开的部分。买回的莲菜不要洗，直接放冰箱冷藏。如果莲菜已经切开，可以在切口处涂抹盐或柠檬汁防止氧化。夏季高温时，最好用湿纸巾包裹莲菜再放冰箱。

冷藏注意事项

冷藏莲菜时避免和苹果、香蕉等水果放一起，这些水果会释放乙烯气体，加速莲菜变质。莲菜怕冻，温度低于0度会冻伤，解冻后口感变差。如果莲菜发芽了，只要芽眼没变黑，削掉后还能正常食用。保存时保持莲菜表皮干燥，湿度过高容易腐烂。