蒜苗广东叫什么?

蒜苗在广东叫“蒜青”。广东人喜欢用蒜青做菜，比如炒牛肉、炒河粉。蒜青的叶子翠绿，味道比蒜头更清香。菜市场里蒜青和蒜头分开卖，价格也不一样。蒜青摘下来后还能再长出新叶，可以多次收割。

蒜青的用途

蒜青是广东菜常用的配菜，切末后撒在粥面上特别香。蒜青炒蛋是家常菜，做法简单又下饭。蒜青还能做蒜蓉蒸鱼，去腥增味。广东人吃肠粉也会加蒜青提鲜。新鲜的蒜青叶子摸起来滑滑的，炒熟后颜色会变深，但味道更浓郁。