高压锅保温多久不会变质?

高压锅保温时间一般不超过2小时。食物在保温状态下持续受热，细菌容易滋生。米饭、肉类等高水分食物保温超过1小时就可能变味。蔬菜汤保温时间稍长，但也不宜超过2小时。保温时锅盖不要打开，减少空气进入。如果需要长时间存放，应尽快冷却后放入冰箱。

保温注意事项

高压锅保温时火力要调至最小档位。保温时间过长会导致食物水分流失，变得干硬。炖煮的汤品保温超过3小时，肉质会变柴。保温后的食物再次加热时，要彻底煮沸。如果闻到酸味或出现泡沫，说明食物已经变质，必须丢弃。