西餐厅主管的职责是什么?

西餐厅主管负责监督餐厅日常运营，确保服务质量达标。主管要安排员工排班，培训新服务员，处理顾客投诉。同时需要检查食材库存，控制成本，保证菜单供应充足。主管还要协调前厅后厨，上菜速度和菜品质量都要把关。遇到高峰期，主管要亲自帮忙服务，维持餐厅秩序。

工作细节

主管每天要检查餐厅卫生，桌椅餐具必须整洁无污渍。遇到重要客人，主管要亲自接待，推荐招牌菜。月底要核对账目，分析营业数据，调整促销策略。员工表现优秀时，主管会提出表扬或奖励；工作失误则要耐心指导。节假日主管还要策划特别活动，吸引更多顾客光顾。