洋葱土豆属于哪类菜?

洋葱和土豆都属于根茎类蔬菜。洋葱是地下鳞茎，土豆是块茎，两者都生长在土壤中。洋葱味道辛辣，土豆口感绵软，都是厨房常见食材。炒菜时洋葱能提香，土豆能增稠汤汁。炖肉时加洋葱去腥，土豆吸收肉汁更入味。这两种蔬菜耐储存，价格便宜，家家户户都会备着。

根茎类蔬菜的特点

根茎类蔬菜富含淀粉和膳食纤维，热量较低。洋葱含硫化物，有杀菌作用；土豆含钾元素，能补充能量。这类蔬菜适合蒸、煮、炒、烤等多种做法。土豆可做薯条、土豆泥，洋葱能做洋葱汤、烤洋葱。两者搭配炒制，颜色金黄，香气浓郁，是家常菜的经典组合。