贵州酒是什么香型?

贵州酒以酱香型为主，茅台酒是典型代表。这种酒用高粱、小麦和水酿造，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。赤水河的水质和当地气候对风味影响很大。贵州还有少量浓香型和董香型白酒，但酱香型占比最高，销量最大。当地酒厂多采用传统工艺，生产周期长达一年。

酱香型的特点

酱香型酒闻起来有类似酱油的香气，入口醇厚，回味悠长。酒体微黄，存放越久越香。贵州酒的酸度较高，含有上千种微量成分。喝酒时能感受到焦香、糊香和花果香的复合味道。当地人喜欢用小酒杯慢慢品，搭配花生、豆腐干等下酒菜。