电磁炉上一定要用铁锅吗?其它就不能吗?

电磁炉不一定非要铁锅，但必须用含铁的锅具。不锈钢锅、铸铁锅、铁锅都能用，因为电磁炉靠磁场加热，铁能被磁吸引产生热量。铝锅、铜锅、玻璃锅不能用，这些材料不会被磁吸引，加热效果差。如果锅底有铁质涂层，比如部分不锈钢锅，也能正常使用。选购时可以用磁铁测试锅底，能吸住就能用。

电磁炉的锅具选择

电磁炉对锅具的要求很简单：底部必须含铁。铁锅、搪瓷铁锅、部分不锈钢锅都合适。锅底要平，这样能和炉面紧密贴合，加热更均匀。锅太薄容易烧坏，太厚升温慢。市面上有专门为电磁炉设计的锅具，底部有复合层，既含铁又导热好。普通铁锅性价比高，但要注意防锈，用完擦干存放。