佛手瓜属于什么种类?

佛手瓜是葫芦科植物，也叫合掌瓜或丰收瓜。它原产自墨西哥和中美洲，现在在温暖地区广泛种植。佛手瓜的形状像两只手合十，表皮有浅沟，颜色从绿到白不等。这种蔬菜既可以生吃，也可以炒菜或炖汤，口感清脆。佛手瓜的藤蔓可以爬墙生长，果实成熟后单个重量约200到300克。

佛手瓜的营养价值

佛手瓜富含维生素C和膳食纤维，每100克果肉含约20毫克维生素C。它还含有钾、镁等矿物质，热量很低，适合减肥人群。佛手瓜的嫩茎和叶子也能吃，味道类似黄瓜。未成熟的佛手瓜口感更嫩，适合凉拌；成熟后则适合做汤。佛手瓜还能做成泡菜，保存时间更长。