油渣放多久变质了?

油渣放久了会变质，夏天常温下2天就变味，冬天能撑5天。变质油渣会有哈喇味，表面发黏，颜色变深。油渣含油脂多，容易氧化酸败。开封后最好密封放冰箱，能放1个月。一次别做太多，现吃现做最安全。

油渣保存方法

油渣密封后冷藏保存，每次取用用干净筷子夹。变质的油渣不能吃，吃了会拉肚子。炸油渣时火候别太大，炸焦了更容易坏。自家炸的油渣比买的更新鲜，没有防腐剂。油渣拌凉菜很好吃，但吃不完必须及时冷藏。