42度白酒是什么香型?

42度白酒属于浓香型，这类酒以窖香浓郁、绵甜甘爽著称。浓香型白酒采用泥窖发酵，原料多为高粱、小麦、大米等。酒体醇厚，香味协调，入口甜，落口绵。泸州老窖、五粮液都是典型代表。42度酒精度适中，既保留浓香特点，又适合多数人饮用。低度浓香酒近年更受欢迎，市场销量逐年上升。

酿造工艺

浓香型白酒工艺复杂，需经蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等步骤。发酵周期长达60天，老窖池使用越久，酒质越好。蒸馏时掐头去尾，只取中段精华。新酒需陶缸陈放3年以上，才能勾调出厂。酒厂会按不同年份基酒调配，确保每批口感一致。传统工艺靠老师傅经验，现代技术则更精准可控。