莴笋叶子可以吃吗?

莴笋叶子完全可以吃，营养价值很高。叶子含有丰富的维生素A、维生素C和钙质，比莴笋茎的营养更全面。很多人习惯只吃茎部，其实叶子口感清脆，适合凉拌或快炒。新鲜叶子颜色翠绿，没有发黄或枯萎，说明品质很好。烹饪前需要彻底清洗干净，去除可能残留的泥土或农药。

莴笋叶子的食用方法

莴笋叶子可以做成多种美味菜肴。清炒莴笋叶加蒜末，简单又下饭；凉拌时加少许盐和香油，清爽开胃。煮汤时放一些叶子，能增加汤的鲜味。叶子晒干后还能泡茶喝，有清热解毒的作用。莴笋叶子储存时间短，最好在买回后2天内吃完，避免营养流失。