茴香属于什么蔬菜?

茴香是一种伞形科蔬菜，其嫩叶和种子均可食用。它的茎部呈白色，叶片像羽毛一样分裂，带有独特的香气。茴香常被用来做凉拌菜、炖汤或炖肉，也能作为香料调味。在北方地区，人们喜欢用茴香包饺子；南方则多用它煮鱼去腥。茴香还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。

茴香的食用方法

茴香可以生吃、炒着吃或腌制。生吃时口感清脆，适合搭配沙拉；炒制后香气更浓郁，能提升菜肴风味。茴香种子磨成粉可做调味料，还能泡茶饮用。茴香叶切碎撒在汤面或炖菜上，既美观又提味。储存时用保鲜膜包好放冰箱，能保持新鲜一周左右。