啤酒必须要啤酒花吗?

啤酒确实需要啤酒花，它是啤酒的灵魂。啤酒花能给啤酒带来独特的苦味和香气，还能延长保质期。没有啤酒花的啤酒会显得单调，像甜水一样没味道。不同种类的啤酒花能酿出不同风味的啤酒，比如IPA的浓郁苦味，或者拉格花的淡淡花香。啤酒花还能平衡麦芽的甜味，让口感更清爽。

啤酒花的作用

啤酒花的作用可不少。它能抑制细菌生长，让啤酒更耐储存。啤酒花里的α酸能杀菌，β酸则防腐。古代人发现加了啤酒花的啤酒不容易变酸，于是开始广泛使用。啤酒花还能产生泡沫，让啤酒看起来更诱人。现在啤酒花品种有上百种，每种都能带来不同风味，比如柑橘味、松针味或者胡椒味。