白凉粉是什么材料组成的?

白凉粉主要由植物淀粉制成，常见的原料是凉粉草或仙草。这些植物晒干后熬煮，提取出胶质，再经过过滤、冷却凝固成块。白凉粉本身无色无味，口感滑嫩，常搭配糖水或水果食用。市面上也有用马铃薯或木薯淀粉制作的版本，但传统做法更依赖天然草本植物。

白凉粉的制作方法

白凉粉的制作过程简单，只需将粉块与水按比例混合，小火煮至溶解，静置冷却即可。凝固后的白凉粉可切成小块或条状，加入蜂蜜、椰奶或红豆等配料。夏季食用时冷藏更佳，口感清凉爽口。家庭自制时，可调整甜度或添加水果丁，增加风味变化。