秦岭淮河一线以北主要是什么?

秦岭淮河一线以北主要是温带地区，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨。这里种植小麦、玉米等耐寒作物，主食以面食为主，如馒头、面条。北方气候干燥，房屋多平顶，适合晾晒粮食。冬季集中供暖，人们常吃炖菜和腌菜御寒。河流冬季结冰，农业依赖灌溉。

北方气候特点

北方年降水量较少，集中在夏季，昼夜温差大。春季多风沙，秋季天高气爽。土壤多为黄土，适合种植棉花、苹果等作物。冬季漫长，河流冰封期可达几个月。人们习惯储存过冬食物，如白菜、萝卜。北方方言差异明显，但饮食文化相似，喜吃饺子、包子等面食。