蛋糕店需要冷冻柜吗?

蛋糕店需要冷冻柜。新鲜蛋糕、慕斯、冰淇淋蛋糕等都需要低温保存。夏季室温高，奶油蛋糕容易融化，冷冻柜能维持形状。冷藏柜只能短期保存，冷冻柜适合长期存放。很多蛋糕店会提前做好蛋糕坯，冷冻后方便快速制作成品。冷冻柜还能存放水果、巧克力等装饰材料，保持新鲜。

冷冻柜的作用

冷冻柜能延长蛋糕保质期。现烤蛋糕放冷冻柜可保存3天，奶油蛋糕能放2天。冷冻柜还能制作冰激凌蛋糕、雪媚娘等冷门产品。顾客夏天喜欢冷饮蛋糕，冷冻柜随时能供应。小型蛋糕店可用立式冷冻柜，节省空间。大型店铺需要平冷柜，方便展示多款产品。冷冻柜是蛋糕店的必备设备。