自制雪糕冷冻多久?

自制雪糕需要冷冻至少4小时才能凝固。如果加入水果或牛奶，建议冷冻6小时以上。冷冻时间太短会导致雪糕太软，太长则口感过硬。家用冰箱温度一般在零下18度，适合雪糕定型。夏天制作时，可以提前将容器冷藏，加快冷冻速度。

冷冻小技巧

雪糕冷冻3小时后取出搅拌一次，能减少冰渣。用保鲜膜封住表面，可防止结霜。巧克力碎或坚果要在冷冻前撒，避免沉底。小份雪糕比大份的冻得快，适合夏天快速享用。雪糕最好在7天内吃完，风味最佳。