油的保质期一般多久?

油的保质期通常为12到18个月。未开封的油放在阴凉处能保存更久，开封后建议3个月内用完。植物油如花生油、葵花籽油保质期较短，橄榄油、菜籽油稍长。油会氧化变质，出现哈喇味就不能吃了。高温和阳光会加速变质，开封后要拧紧盖子放冰箱保存。

油的保存方法

油要避光、密封、低温保存。开封后用小瓶分装，减少接触空气。每次倒油后擦干净瓶口，避免细菌进入。买油时选生产日期新鲜的，大桶油可以分装成小瓶使用。油变质后颜色变深，炒菜时冒烟多，出现这些就该扔掉了。