青岛红鱼是什么鱼?

青岛红鱼是青岛地区常见的海鱼，学名为真鲷，身体呈粉红色，鳞片闪亮。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸、红烧等多种做法。青岛红鱼喜欢生活在近海礁石区，以小鱼、小虾为食。每年春季是捕捞旺季，当地渔民常用网具捕捞，捕获后立即冷冻保鲜，确保鱼肉新鲜。

青岛红鱼的特点

青岛红鱼体型中等，体长可达30厘米，重量约1公斤。鱼鳍呈红色，尾鳍分叉明显。烹饪时无需去鳞，直接整条清蒸即可保留原汁原味。青岛人常将红鱼与葱、姜、酱油一起炖煮，汤汁浓郁。红鱼富含蛋白质和微量元素，适合老人和儿童食用。市场上新鲜红鱼价格较高，冷冻品则更实惠。