电高压锅蒸煮的时候需要排气吗?

电高压锅蒸煮时需要排气。排气阀打开后，锅内压力才能降低，食物才能快速煮熟。如果排气口堵塞，锅内压力过高会有危险。蒸米饭、炖排骨时都要先排气，确保安全。排气完成后，锅盖才能轻松打开。不同食材排气时间不同，比如排骨要排10分钟，饺子只需3分钟。

排气的注意事项

排气时手不要直接对准蒸汽口，容易被烫伤。排气完成后要等压力完全下降再开盖，否则热气会喷出来。如果排气不畅，可以轻轻敲打排气阀。每次使用前要检查排气孔是否通畅，避免食物残渣堵塞。排气阀损坏时要及时更换，不能继续使用。