正宗五香粉是用哪五种食材?

正宗五香粉由五种核心香料制成：八角、桂皮、丁香、花椒和小茴香。八角带来浓郁甜香，桂皮提供温暖木质味，丁香增添微辣气息，花椒带来麻感，小茴香则贡献独特清香。这五种香料按特定比例混合，形成经典风味。市面上有些配方会加入草果或陈皮，但传统版本只用这五种基础材料。

香料配比与用途

家庭制作时，八角、桂皮各占两份，丁香一份，花椒一份半，小茴香一份半。这种比例能平衡各种香料的特性，避免某一种味道过强。五香粉常用于炖肉、卤味或调制酱料，能让肉类更入味。炖牛肉时加入一小勺，能让肉质更软烂；做凉拌菜时撒一点，能提升整体风味层次。