杠子头火烧属于哪儿的特产?

杠子头火烧是山东潍坊的特色小吃，属于当地传统面食。它的外皮酥脆，内里松软，因形状像杠子头而得名。这种火烧用面粉、水和盐制作，不加任何馅料，完全靠火候和手法烤制。当地人喜欢把它当作早餐或配菜，搭配粥或咸菜食用。杠子头火烧的历史可以追溯到清朝，至今仍是潍坊人最爱的美食之一。

制作工艺

杠子头火烧的制作过程讲究火候和技巧。面团需要反复揉搓，直到表面光滑有弹性。烤制时要用炭火慢烤，中途还要刷一层糖水，让表皮更酥脆。一个合格的杠子头火烧重量约200克，直径15厘米左右。刚出炉的火烧香气扑鼻，放凉后依然保持酥脆。潍坊的老字号店铺每天能卖出上千个，深受游客欢迎。