八角能存放四五年了还能做菜吗?

八角存放四五年后只要没有发霉变质，依然可以用来做菜。干燥完好的八角香气依然浓郁，炖肉、卤菜时放几颗，味道会很香。存放时要密封防潮，避免阳光直射。如果八角颜色变深、气味变淡，说明品质下降，但还能使用。发霉、有异味的八角就不能吃了，会影响健康。

八角的保存方法

八角可以放在玻璃罐或密封袋中，存放在阴凉干燥处。每半年拿出来晒一次太阳，能延长保质期。用纸巾包着八角再密封，可以防潮防虫。做菜时，八角要先炒香再下锅，香味更容易释放。泡酒或煮汤时，整颗八角放入即可，煮完捞出丢弃。