杏鲍菇需要晒干保存吗冬天?

杏鲍菇冬天可以晒干保存，但不是必须的。新鲜杏鲍菇在低温环境下能存放较长时间，放在冰箱冷藏可保鲜一周左右。如果打算长期保存，晒干是个好办法，晒干后密封存放能放几个月。晒干前要彻底清洗，切成薄片晾晒，避免潮湿发霉。晒干的杏鲍菇泡发后口感和新鲜时差不多，适合炖汤或炒菜。

晒干保存的注意事项

晒干杏鲍菇要选晴天，避免阴雨天潮湿。晒的时候摊薄一点，每天翻动几次，确保均匀干燥。完全晒干后用密封袋装好，放在阴凉干燥处。如果发现受潮，要及时重新晾晒。晒干的杏鲍菇泡发时用温水，泡发后的水可以留着做汤，增加鲜味。冬天温度低，晒干保存比冷藏更省空间，但要注意防潮防虫。