茶叶是什么植物的叶子?

茶叶是山茶科山茶属植物的嫩叶，主要来自茶树。茶树常绿，叶片椭圆形，边缘有细锯齿。中国是茶叶故乡，云南、福建等地广泛种植。茶树高度可达1到10米，野生茶树更高大。人们采摘嫩芽和嫩叶，经过萎凋、揉捻、发酵等工序制成茶叶。不同品种的茶树，如大叶种、小叶种，适合制作不同茶类。

茶叶的加工

茶叶加工分绿茶、红茶、乌龙茶等。绿茶不发酵，高温杀青保持绿色；红茶全发酵，茶汤红亮。白茶只萎凋干燥，黄茶闷黄形成黄色。黑茶后发酵，越陈越香。茶叶采摘后要立即摊晾，避免氧化。手工炒茶能提升香气，机器生产效率更高。茶叶储存需密封避光，防止受潮变味。