自制汽水是什么变化?

自制汽水是二氧化碳溶解在水中产生的物理变化。将糖、水和柠檬汁混合后，加入小苏打或干冰，二氧化碳会迅速溶解形成气泡。摇晃瓶子后打开，气体逸出时会发出“嘶嘶”声，这就是汽水制作的基本原理。家庭制作时可以用水果代替人工香精，更健康自然。

气泡消失的过程

汽水开封后，二氧化碳会慢慢从水中逃逸到空气中。气泡上升并在表面破裂，这就是汽水变“没气”的原因。温度越高，气体逃逸越快，所以汽水最好冷藏保存。倒杯时产生的泡沫也是气体释放的表现，静置后泡沫会逐渐消失。