自助餐一般请多少员工合适?

自助餐的员工数量取决于餐厅规模和用餐人数。小型自助餐约需8到10人，负责补餐、收盘和引导；中型自助餐需要15到20人，分区域管理；大型自助餐则要25人以上，包括厨师、服务员和保洁员。周末或节假日需增加2到3人应对高峰。员工配置要确保菜品及时补充，桌面整洁，顾客无需长时间等待。

员工分工安排

自助餐员工分工明确很重要。补餐员专注菜品补充，避免空盘；服务员负责桌面清理和饮料添加；保洁员随时擦拭桌面和地面；收银员快速结账。每2小时轮换一次岗位，保持精力充沛。高峰时段可临时调配人手，比如让部分员工专门引导排队，确保用餐流程顺畅。