鳗鱼是水产还是海鲜呢?

鳗鱼属于水产，是生活在淡水或海水中的鱼类。鳗鱼苗在海洋中孵化，幼体阶段会进入淡水河流生长，成年后部分种类会洄游到海洋产卵。市场上常见的鳗鱼多为人工养殖，如日本鳗、欧洲鳗等。鳗鱼营养价值高，富含蛋白质和维生素，常被制成烤鳗、鳗鱼饭等美食。野生鳗鱼数量稀少，目前养殖鳗鱼是主要来源。

鳗鱼的分类争议

鳗鱼常被误认为海鲜，其实它更接近淡水鱼。鳗鱼的生长周期复杂，一生要经历多个阶段。鳗鱼肉质细嫩，适合多种烹饪方式。鳗鱼苗价格昂贵，被称为“软黄金”。鳗鱼养殖对水质要求严格，污染会影响其生长。鳗鱼寿命可达20年，体型最大可达2米长。鳗鱼在日本饮食文化中地位重要，有“夏天的土用丑日吃鳗鱼”的习俗。