竹笋是竹子的什么部位?

竹笋是竹子地下茎的嫩芽，属于竹子的幼嫩部位。它藏在土里，还没长出枝叶时就被挖出食用。竹笋生长迅速，春天雨后破土而出，几天就能长高很多。人们喜欢它脆嫩口感，常用来炒菜或煮汤。新鲜竹笋带点苦涩，需要焯水去除。不同品种的竹笋味道不同，有的甜有的淡，但都富含纤维和营养。

竹笋的作用

竹笋不仅是美味食材，还能加工成笋干长期保存。竹壳可做手工品，竹根能雕刻摆件。竹笋生长快，砍伐后竹子会重新长出，不会破坏竹林生态。它低热量高纤维，适合减肥人群。竹笋汤能清热解暑，竹笋炒肉是家常菜。竹子还能造纸、做家具，全身都是宝。