珍珠奶茶的珍珠可以用红薯粉做吗?

珍珠奶茶的珍珠可以用红薯粉做。红薯粉制成的珍珠口感偏软糯，颜色偏黄，需要加糖调味。传统珍珠多用木薯粉，但红薯粉也能做出类似效果。家庭制作时，红薯粉加水和糖揉成团，搓成小煮透即可。部分商家会混合红薯粉和木薯粉，降低成本同时保持弹性。红薯粉珍珠煮久了会化水，需控制时间。

红薯粉珍珠的优缺点

红薯粉珍珠成本更低，但容易煮烂。木薯粉珍珠更Q弹，耐煮久放。红薯粉珍珠自带甜味，额外加糖量可减少。冷饮中红薯粉珍珠会变硬，热饮则更软糯。消费者对红薯粉珍珠接受度不一，有人觉得有粗粮味。店家会标注原料，方便选择。家庭制作时，红薯粉加少量淀粉能改善口感。