黄山笋干是黑色的吗?

黄山笋干颜色偏深，接近黑褐色。这是由于笋干经过高温烘烤和长时间日晒，表皮发生焦化反应。新鲜竹笋切开后晒干，颜色会逐渐变深。市面上也有浅色笋干，但传统工艺制作的黄山笋干颜色较深。笋干颜色深浅不影响口感和营养，只是加工方式不同。

黄山笋干的特点

黄山笋干肉质厚实，有嚼劲，味道鲜美。泡发后能恢复大部分水分，适合炖汤或炒菜。笋干富含膳食纤维和多种矿物质，热量很低。当地人喜欢用笋干搭配腊肉或排骨一起烹饪，味道浓郁。保存时需防潮，否则容易发霉变质。优质笋干干爽无异味，泡水后无杂质。