干燥过程是什么原理?

干燥过程就是去除物料中的水分。加热、通风或抽真空都能让水分蒸发。比如晒干水果时，太阳的热量使水分变成水汽飘走。空气流动能加快蒸发速度，就像风吹干湿衣服一样。工业干燥常用热风或微波，效率更高。不同物料需要不同温度和时间，过高温度会破坏营养。

干燥的科学原理

水分蒸发需要吸收热量。物料表面水分先跑掉，内部水分慢慢渗出。干燥后期速度变慢，因为内部水分出来困难。湿度低时干燥更快，就像雨天衣服难干。有些干燥机先抽走空气，让水分在低压下更快蒸发。干燥后物料重量减轻，体积缩小，保存时间变长。