榴莲肉有点水?

榴莲肉含水量较高，每100克果肉中约有60克水分。这种水分来自果肉本身的汁液和糖分混合物，让榴莲口感湿润。不同品种的榴莲水分含量不同，金枕头榴莲水分较多，猫山王榴莲则更干实。榴莲的水分还与成熟度有关，熟透的榴莲果肉会渗出更多汁液。

水分与口感关系

榴莲的水分直接影响其质地和风味。水分充足的果肉吃起来软糯顺滑，水分较少的则更粉糯。冷藏后的榴莲果肉水分会凝结，吃起来像冰淇淋一样冰凉。切开榴莲时流出的汁液，其实就是果肉中的水分和糖分混合物，这也是榴莲甜味的重要来源。