香槟是哪个地区?

香槟产自法国东北部的香槟地区，这里气候凉爽，土壤富含白垩，非常适合葡萄生长。只有用特定品种的葡萄，按照传统方法酿造的起泡酒才能称为香槟。其他地区生产的类似饮品只能叫起泡酒，不能叫香槟。香槟地区分为多个子产区，每个子产区的风味略有不同。

香槟的酿造特点

香槟需要经过二次发酵才能产生细腻的气泡，这个过程最少要陈酿15个月。香槟厂的地窖里堆放着数百万瓶酒，温度恒定在12度左右。开瓶时，瓶内的二氧化碳会迅速喷出，形成独特的“香槟喷泉”。优质香槟的气泡细小且持久，喝起来口感清爽。每年全球有超过3亿瓶香槟被消费，其中一半出口到其他国家。