烤箱烘干藕粉温度太高会怎么样吗?

烤箱烘干藕粉温度太高会导致藕粉变色变硬，失去原有的细腻口感。高温还会破坏藕粉中的营养成分，降低其营养价值。藕粉的最佳烘干温度在60到70度之间，过高温度会让藕粉结块，影响冲泡效果。烘干时间过长也会让藕粉发焦，产生苦味。

烘干温度的影响

藕粉在高温下容易糊化，颜色从白色变成黄色或褐色。温度超过80度时，藕粉中的淀粉会过度分解，影响冲泡后的粘稠度。高温还会让藕粉散发出焦味，失去清香。正确控制温度和时间，才能保留藕粉的天然色泽和风味。烘干时要定时翻动，避免局部过热。