大蒜属于果实还是根?

大蒜属于植物的鳞茎，不是果实也不是根。它是大蒜植株地下部分膨形成的，由多个蒜瓣组成。蒜瓣是变态的叶，负责储存养分。大蒜在植物学上被归类为鳞茎，类似洋葱。人们常吃的部分是蒜头，里面包裹着蒜瓣。大蒜开花时会从花茎顶端长出小蒜珠，可以用来繁殖。

大蒜的食用部位

大蒜的食用部分主要是鳞茎和蒜瓣。蒜瓣具有辛辣味，含有大蒜素，是调味的常用食材。大蒜可以生吃、炒菜或腌制。蒜苗和蒜苔也是可食用的部分，蒜苗是嫩叶，蒜苔是花茎。大蒜的鳞茎在收获后需要晾干保存，蒜瓣可以发芽长成新植株。大蒜在烹饪中常用来去腥增香，是许多菜肴的重要调料。